卡仕达多拿滋面包｜不输面包店！一口爆浆！奶香浓郁超好吃！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备面团的部分 把300克高筋面粉，50克低筋面粉，50克细砂糖，3克盐，4克酵母，一个鸡蛋，175克牛奶，30克黄油分别加入揉面缸中。

• 步骤 2：

  

  搅拌出光滑的面团。

• 步骤 3：

  

  取出面团，整理收圆。放进发酵盒中，28度发酵1小时。

• 步骤 4：

  

  利用面团发酵的时间，制作卡仕达酱 碗中加入50克蛋黄，13克低筋面粉，7克玉米淀粉，50克细砂糖。

• 步骤 5：

  

  搅拌至细腻均匀。

• 步骤 6：

  

  准备200克温热牛奶。

• 步骤 7：

  

  分2次倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  混合均匀后再倒回锅中。

• 步骤 9：

  

  小火一边加热一边不停搅拌，直到变得浓稠，关火。

• 步骤 10：

  

  面团发酵好后，体积大概是原来的2倍。取出面团，按压排气。

• 步骤 11：

  

  用擀面杖擀开。

• 步骤 12：

  

  用直径6cm的圆形模具按出圆形面团。

• 步骤 13：

  

  小面团30度发酵30分钟，发酵约1,5倍大。

• 步骤 14：

  

  锅中加入适量食用油。

• 步骤 15：

  

  油温约160度开始炸面团。

• 步骤 16：

  

  全程小火炸至表面金黄即可。

• 步骤 17：

  

  炸好之后表面裹上一层细砂糖。

• 步骤 18：

  

  在面包的侧面用筷子戳开一个小口。

• 步骤 19：

  

  挤入卡仕达酱。

• 步骤 20：

  

  香甜美味爆浆的卡仕达多拿滋完成啦~