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步骤 1:
1、面粉、酵母、牛奶与白糖放入盆中混合,用筷子搅成絮状,反复揉捏成团至表面光滑,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤 2:
2、在揉面垫上撒一些干粉,将发好的面团揉捏排气分成4等份,揉成长条状后擀成厚薄均匀的长条片状。
步骤 3:
3、将豆沙馅分成四份,分别搓成长条状。 如果用的水性豆沙比较粘手,可以蘸一些干粉防粘。
步骤 4:
4、将红豆馅放在面片中间,面片由上自下卷起来,包住豆沙馅,搓成长条状。
步骤 5:
5、用刀切成大小均匀的小馒头,放入蒸锅中,盖上盖子醒发15分钟。
步骤 6:
6、冷水上锅蒸,水开后再蒸8分钟,关火后焖3分钟即可。
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