翡翠胭脂凉皮（双色免洗面懒人凉皮）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料：澄粉100克，豌豆淀粉100克，火龙果110克，西兰花90克。 配菜：黄瓜丝40克，胡萝卜丝8克。

• 步骤 2：

  

  清洗干净的西兰花入沸水中煮一会儿，捞出切碎放入榨汁机内，加少许清水榨汁，过筛滤出绿色汁液备用。共提取出绿色汁液200毫升。

• 步骤 3：

  

  火龙果切块入榨汁机内，加少许清水，榨汁。然后滤出粉红色汁液备用。共提取出粉红汁液200毫升。

• 步骤 4：

  

  取2个大点的容器，每一个盆里分别放入50克澄粉，50克豌豆淀粉。

• 步骤 5：

  

  其中一个盆里加入粉色火龙果汁（200毫升），另一个盆里加入绿色西兰花汁（200毫升），分别搅拌均匀，凉皮粉浆就制作完成了。（粉浆浓度以勺子舀起扬下呈直线流下为宜）。

• 步骤 6：

  

  锅中入宽水，煮沸。取凉皮制作工具（或者披萨盘等不粘平盘均可），舀入一勺粉浆，晃匀称了，放入锅内盖锅盖蒸制2分钟至凉皮鼓起大泡即可取出。

• 步骤 7：

  

  取出的凉皮盘子放入凉水中漂凉，从盘内一头揭起凉皮取出放入盘内，并刷点熟油防粘。

• 步骤 8：

  

  重复以上步骤依次做完所有的粉浆即可。

• 步骤 9：

  

  将做好的凉皮切成粗细均匀的条状，盛入深盘中，码放备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，少许香菜。

• 步骤 10：

  

  调制拌凉皮碗汁：碗中加入适量盐，蒜沫，生抽，陈醋，鸡精，芝麻油，辣椒油，熟芝麻，少许清水。净锅入油少许，丢入葱段、花椒粒、八角，慢火煎一个复合葱油，然后滤出渣滓，将烧好的油浇入碗汁里。料汁就做好了。

• 步骤 11：

  

  成品图。至此，翡翠胭脂凉皮就做好了，吃的时候将调好的料汁浇入凉皮盘内，搅拌均匀即可。