红烧砂锅土豆炖鸡(干锅鸡)的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡剁成小块，清洗干净，冷水下锅，放入生姜，葱段，太太乐料酒！

• 步骤 2：

  煮开之后，再焯水3分钟左右！

• 步骤 3：

  捞出，用温水冲洗干净表面浮末，控干水分备用！

• 步骤 4：

  准备好所需大料:生姜，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒(花椒拍的时候忘了拍！)

• 步骤 5：

  砂锅烧热，放入适量的油，再放入生姜，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒爆香！

• 步骤 6：

  放入处理好的鸡肉翻炒均匀！

• 步骤 7：

  放入一大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀！

• 步骤 8：

  放入适量的红烧酱油，生抽，蚝油，翻炒均匀！

• 步骤 9：

  再放入适量的开水！

• 步骤 10：

  大火煮开！

• 步骤 11：

  盖上盖子，转小火慢炖一个小时左右！

• 步骤 12：

  炖鸡肉的时候把土豆削皮清洗干净，切成小块备用！

• 步骤 13：

  等鸡肉炖的软烂脱骨了，放入切好的土豆！

• 步骤 14：

  再放入适量的盐和鸡精调味！

• 步骤 15：

  煮至土豆软烂，就可以大火收汁儿了！喜欢汤汁儿泡米饭的也可以不收汤汁儿！

• 步骤 16：

  起锅前放入适量的香菜即可食用！

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

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• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图