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步骤 1:
把食材准备好,鸭子洗干净剁成小块备用。
步骤 2:
腐竹用水浸泡发软,胡萝卜和莴笋都去皮洗干净切成块。香料用水洗一下,蒜去皮,姜切成片。
步骤 3:
热锅热油
步骤 4:
放入鸭肉。
步骤 5:
把鸭肉煎香。
步骤 6:
然后放入香料和蒜姜,一起炒出香味。
步骤 7:
炒至鸭肉有点金黄,把鸭油炒出来。
步骤 8:
然后放入胡萝卜一起翻炒。
步骤 9:
然后,除盐外,放入所有的调味料,翻炒均匀。
步骤 10:
然后放入开水,煮开后,调至中小火焖二十分钟。
步骤 11:
然后再放入莴笋,一起煮开后,中小火焖煮五分钟。
步骤 12:
这时可以把葱和香菜洗干净,切成段备用。
步骤 13:
然后放入泡好的腐竹,焖煮十分钟,这时如果水有点少,可以适当加入一点开水,然后把盐放入一起焖煮。
步骤 14:
煮至汁稍微收干,但不能完全收干,要留点汁才好吃,然后试下味道,如味道不够,可以根据个人口味添加。最后再加香菜和葱翻炒两下就可以关火出锅。
步骤 15:
味道好极了。
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