据说长崎蛋糕最早起源于荷兰古国，贵族皇室作为国宴飨客或招待使节时，表达最隆重的敬意。大约在十六世纪时传入日本，口味变得更绵润，并渐渐流传为世界十大蛋糕之一。
这款外表素雅，口感香醇的咖啡长崎蛋糕材料简单，不需要专用木盒也能制作。我用学厨的2磅吐司模具制作，方子参考《中岛老师的烘焙教室－戚风蛋糕》并做了适当修改。