黑椒豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材，黑椒汁我用瓶装的，食用时倒出蘸碟就可以了；

• 步骤 2：

  

  把豆腐在清水中浸泡片刻，捞起切成1厘米左右的厚片；

• 步骤 3：

  

  豆腐含水量充足，为了在煎制时不容易溅油，用专用的厨房纸巾把表面的水分吸走，煎鱼或油炸食物的时候，有了厨房纸特别方便，吸水吸油很省事，干净又卫生；

• 步骤 4：

  

  在豆腐表面均匀撒上一点食用盐，再撒上淀粉，撒点淀粉煎出来的豆腐就有酥脆口感；

• 步骤 5：

  

  热锅，倒入食用油，油温升高时将豆腐整齐放入锅中，中火煎至一面焦黄色；

• 步骤 6：

  

  用锅铲翻面，再把另一面煎成焦黄色即可，用大火煎就要不停翻面防止糊底，用中小火煎中途可以不用翻面，总之煎至两面色泽一样就可以装盘了。

• 步骤 7：

  

  倒入黑椒汁，完成！

• 步骤 8：

  

  成品图