小贴士

1.牛肉要选筋少的部位，切块要按照纹理切，这样后面好撕条，1000g牛肉做出来约175g肉松。
2.生牛肉不好去筋，可以煮熟后撕条的时候再去。
3.第一次炒的牛肉条里面不容易炒干，要十几分钟；搅打后进行第二次翻炒就容易炒干，第二次稍微炒几分钟即可。