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步骤 1:
把柠檬洗净(用粗盐多搓洗几遍,再用干净的软毛刷刷一下)
步骤 2:
控干水分,把两个柠檬的皮擦出来(柠檬皮只要黄色的部分,白色的发苦)
步骤 3:
所有柠檬用榨汁器榨汁(手动电动均可,打成泥的那种需要过滤一下)
步骤 4:
汁水直接挤到柠檬皮的容器里
步骤 5:
把容器放进有水的锅里,隔水加热,放入黄冰糖
步骤 6:
加入鸡蛋
步骤 7:
一边加热一边搅拌,如果水沸腾了就关火,等水温降低一点后再开火
步骤 8:
不停搅拌,直至液体粘稠无颗粒(大约需要10分钟左右)
步骤 9:
放入黄油,继续搅拌
步骤 10:
一直到黄油完全融化,液体顺滑就可以了,等到冷却后过一下筛,放进密封的容器中,在冰箱冷藏保存
步骤 11:
抹在面包上,每口都回味无穷
1,要想做出的柠檬酱顺滑细腻,最后请务必过一下筛。 2,装果酱的瓶子要洗干净控干水分,保证无油无水,不然果酱容易变质。 3,榨完汁的柠檬皮可以放进密封的瓶子里,加入蜂蜜,保存起来,需要的时候再取出来泡水喝。
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