香酥鸭腿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如图，依次准备好食材：鸭腿、多力葵花籽油、盐、花椒、辣椒、八角、香叶。

• 步骤 2：

  

  把盐、花椒、辣椒、八角、香叶放入平底锅。

• 步骤 3：

  

  小火煸炒3-4分钟左右。

• 步骤 4：

  

  炒至盐微微变黄，调料的香味也炒出来了即可关火。

• 步骤 5：

  

  炒好的调味料微微放凉后，均匀涂抹至鸭腿正反面，用手按摩一下（记得戴手套操作）。盖上保鲜膜，入冰箱腌制一天。

• 步骤 6：

  

  一天后取出鸭腿，直接放入凉水锅，水开后煮约18分钟（根据鸭腿的大小判断烹煮时间）。

• 步骤 7：

  

  煮至筷子能插透鸭腿即可捞出，放凉，用厨房纸吸干鸭腿表面水分。

• 步骤 8：

  

  锅中倒入适量的多力葵花籽油，开中火加热。

• 步骤 9：

  

  放入鸭腿炸约10分钟左右。

• 步骤 10：

  

  炸至两面金黄色，取出即可。

• 步骤 11：

  

  放入盘中，此时能听到鸭皮吱吱作响的声音，很解压。

• 步骤 12：

  

  可以切成块食用。

• 步骤 13：

  

  做好的香酥鸭表皮酥脆、鸭肉入味，建议大家做一下，为年夜饭准备一道特别的美味！