春饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需食材。

• 步骤 2：

  

  里脊肉切成细丝后加入剁碎的葱姜蒜末，生抽，盐，胡椒粉，一点植物油搅拌均匀腌制一会。我一般在腌制肉丝的时候喜欢用一点植物油来达到嫩肉的效果。鸡蛋打散，胡萝卜切成丝备用。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋和肉丝分别炒熟备用。

• 步骤 4：

  

  面粉里加入开水，先用筷子将面粉打散，放到不烫手的时候揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

• 步骤 5：

  

  面板撒少许面粉防粘，取一半的面团揉成条状。

• 步骤 6：

  

  再切成小面团。

• 步骤 7：

  

  将小面团擀成比饺子大点的面片。

• 步骤 8：

  

  在面片上面刷植物油防粘。

• 步骤 9：

  

  将两张饼叠在一起，用擀面杖继续擀，面皮擀得越薄越好吃，但是不要太薄，不然会很容易烂。

• 步骤 10：

  

  全部擀好的面皮放在蒸锅里蒸15分钟就可以了

• 步骤 11：

  

  在饼快蒸熟的时候就可以把菜炒好。另起一锅，热油爆香姜丝后先炒胡萝卜和绿豆芽放一点盐炒制半熟，在放入提前炒好的鸡蛋和肉丝，最后出锅前加入切成段的韭菜，韭菜不宜炒太久，关火后倒入少许芝麻油提香气。

• 步骤 12：

  

  蒸好的饼卷入超好的菜就可以吃啦！也可以在饼上刷一点豆瓣酱在卷菜也很好吃哦！

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图