完全是一款抠造型的小餐包,
早先看到这款做法的面包就爱上了,
完全不记得配方是什么,
自己为了消耗一大瓶枫糖,
就做了这款。
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步骤 1:
先用天然酵母、300克面粉、蛋、枫糖做中种。
步骤 2:
中种发18个小时, 加入配方中其他, 单独加1克酵母是怕这个糖量太高不好发,这个量,口感不是很甜的, 揉至扩展。
步骤 3:
二发至两倍大。
步骤 4:
分成35克一个小面团。
步骤 5:
包入红豆沙。
步骤 6:
在小餐包侧边刷一圈蛋液。
步骤 7:
沾一圈白芝麻。
步骤 8:
平放在烤盘上。
步骤 9:
白芝麻用完了, 又做了些黑芝麻的。 二发至两倍大, 在顶上刷上蛋液。
步骤 10:
在中间用剪刀剪一个小口。
步骤 11:
从剪口处放一粒黑花生嵌入。
步骤 12:
全部做好。 中间留发的空隙。
步骤 13:
入烤箱, 160度、18分。
步骤 14:
出炉好柔软、好漂亮。
步骤 15:
忍不住多拍下。
步骤 16:
切开。