酸菜汤，很哇塞！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  袋装酸菜，过水，去掉腌制过程中的汤汁，但不要洗太多遍，小心酸味被冲淡。最多两遍。

• 步骤 2：

  

  热锅热油，加入食用油和猪油。猪油是让酸菜油汪汪好吃的关键，没有的话，品相会逊色许多。爆香蒜片，加入酸菜大火翻炒。

• 步骤 3：

  

  翻炒五分钟，快速多翻炒一会儿，加入酱油，继续翻炒上色。

• 步骤 4：

  

  加入开水，没过酸菜。根据吃饭人数定水量。

• 步骤 5：

  

  加入绿豆粉丝一起煮开。纯绿豆粉丝很耐煮，要煮开20分钟，成透明状。龙口粉丝不需要煮这么久，也没办法煮这么久，会烂掉。我的是某非遗品牌的绿豆粉，确实好，确实贵。这50克，20块。

• 步骤 6：

  

  粉丝划散，盖锅盖。定时20分钟。

• 步骤 7：

  

  美味好啦。家里没小葱了，不然，撒一点葱绿，多一点层次。

• 步骤 8：

  

  酸菜汤配油饼，简直太哇塞啦！

• 步骤 9：

  

  看看这绿豆粉丝，就理解为啥那么贵了。

• 步骤 10：

  

  谁主角谁配角？

• 步骤 11：

  

  配个油饼……啧啧啧