煮粑粑丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一碗美味的粑粑丝，汤是特别有讲究的，肥壮的本地土鸡熬制出浓浓的原味鸡汤；

• 步骤 2：

  

  杀年猪时腌制豆腐肠，煮熟切丁备用；

• 步骤 3：

  

  肥瘦相间的腊五花肉，煮熟切丁备用；

• 步骤 4：

  

  刚加工好的粑粑丝备用；

• 步骤 5：

  

  热油，炒香今早刚从鸡窝收回的还喘着气鸡蛋，出锅备用；

• 步骤 6：

  

  热油炒香蒜苗和蚕豆米；

• 步骤 7：

  

  下入炒好的鸡蛋、腊肉丁、豆腐肠丁，炒均匀，勺入熬好的鸡汤；

• 步骤 8：

  

  待汤涨起，下入豌豆尖搅拌，三秒后关火备用；

• 步骤 9：

  

  锅中烧水，水八成热，再将粑粑丝在水里烫一烫，一分钟左右出锅装入大碗中；

• 步骤 10：

  

  粑粑丝上舀上刚做好备用的汤料；

• 步骤 11：

  

  砍上已煮好的土鸡块，撒上性格的葱花，一道色香味俱全的年味粑粑丝就做好了。