一碗下饭的卤肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切小丁，焯水备用。

• 步骤 2：

  

  香菇、洋葱、大蒜、姜切小丁备用。

• 步骤 3：

  

  热油锅里放入大蒜、生姜炒出香味。

• 步骤 4：

  

  放入洋葱炒至变软变色。

• 步骤 5：

  

  放入香菇继续炒至香菇变软。

• 步骤 6：

  

  加入肉丁一起翻炒。

• 步骤 7：

  

  倒入生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  加入水和事先准备好的鸡蛋或者鹌鹑蛋。大火煮开。

• 步骤 9：

  

  改小火慢炖1小时。

• 步骤 10：

  

  适当加入少许淀粉水收汁，喜欢汤汁多的可以留多点汤汁。