水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：1.半棵圆白菜，洗净，切成小块。 2.400g里脊肉切薄片，放入碗中，分三次放入少量水抓匀，让水分充分吸收，这样做可以使肉质松软。加一点点味极鲜、盐、味精、白糖、五香粉、料酒、淀粉抓匀。最后加一点点食用油，抓匀，锁住水分。 腌制十五分钟。

• 步骤 2：

  

  锅底热油，小火，炒香葱姜蒜末。

• 步骤 3：

  

  加入一勺郫县豆瓣酱、一把干辣椒、二十粒麻椒（不能吃麻的就放花椒）。小火炒出红油。

• 步骤 4：

  

  加入水，改大火。水开后捞出残渣。

• 步骤 5：

  

  放入圆白菜，煮熟。爱吃豆芽的也可以煮一些豆芽。

• 步骤 6：

  

  捞出。

• 步骤 7：

  

  放入肉片，煮熟。

• 步骤 8：

  

  捞出，铺在圆白菜上。 把汤水也倒入大碗中。

• 步骤 9：

  

  撒上干辣椒段和葱花、白芝麻。

• 步骤 10：

  

  烧热热的油，浇在辣椒和葱花、白芝麻上。

• 步骤 11：

  

  最后撒上少许香菜叶增色提香。 一道美味的水煮肉片就做好啦！