家常回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。 250g五花肉，3根青蒜苗，2根青辣椒，1块姜片。

• 步骤 2：

  

  用烧开的沸水煮肉，煮熟为止起锅。8-10分钟左右。

• 步骤 3：

  

  切蒜苗，青椒和姜片。我是把姜片切成丝的。

• 步骤 4：

  

  煮好的五花肉起锅放菜板上晾一晾。

• 步骤 5：

  

  五花肉切片备用。哈哈哈哈 我这个肉有点小，将就看就好了。半肥瘦和纯肥肉分开。

• 步骤 6：

  

  适量橄榄油下锅，花椒和姜片和青椒片入锅翻炒。再将将肥肉先放锅里熬油，再炒，再放入半肥瘦的肉一起炒。

• 步骤 7：

  

  翻炒肉后，看肉变干变黄之后，加入1大勺郫县豆瓣酱翻炒。

• 步骤 8：

  

  加入豆瓣酱之后同时加入蒜苗。

• 步骤 9：

  

  再次进行翻炒2-3分钟。

• 步骤 10：

  

  翻炒后能够看见蒜苗和肉均匀受热味道。因为豆瓣酱本身有咸味，所以不需要再加盐哦。我在这里加了一点花椒油提味。

• 步骤 11：

  

  回锅肉出锅。味道刚刚好。哈哈哈哈