奶香奶香的双色哈斯面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  液种材料全部混合均匀

• 步骤 2：

  

  置于4-6度冰箱冷藏发酵16小时以上。（可保存1-2天）

• 步骤 3：

  

  主面团材料除黄油外全部材料和液种材料混合揉面。

• 步骤 4：

  

  揉至面团形成粗膜后加入软化的黄油。

• 步骤 5：

  

  继续揉面至形成坚韧的薄膜。

• 步骤 6：

  

  面团分割成2份，一份直接揉圆。另一份加入抹茶揉匀。抹茶粉加入适量水调制成抹茶糊后加入，更容易被面团吸收。

• 步骤 7：

  

  两份面团放置26-28度的环境中进行第一次发酵，发至2倍大。

• 步骤 8：

  

  每个面团平均分成2份，滚圆后松弛15分钟。

• 步骤 9：

  

  原味面团和抹茶面团分别擀长擀大

• 步骤 10：

  

  叠在一起后卷起。

• 步骤 11：

  

  用烤箱发酵模式进行第二次发酵。我用了法格蒸烤箱，自带发酵模式，能蒸能烤，一机多用，非常方便。

• 步骤 12：

  

  发酵完成后表面撒些面粉，割竖直的5刀。 提前预热好烤箱，180度烘烤20分钟左右，上色后及时加盖锡纸。

• 步骤 13：

  

  切开是云朵样子。