全麦芝士牛肉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取250克全麦粉、250克小麦粉，加6克酵母、30克糖、4克食盐拌匀；

• 步骤 2：

  

  慢慢加入大约260克清水，搅拌成絮状；

• 步骤 3：

  

  揉成光滑的面团，醒发至面团二倍大；

• 步骤 4：

  

  牛肉条加生抽、料酒、蚝油、白糖、淀粉、黑胡椒，抓匀腌渍半小时；

• 步骤 5：

  

  热锅加少许油，倒入洋葱丝炒香；

• 步骤 6：

  

  倒入牛肉条，炒至变色，倒入彩椒丝，盛出放凉；

• 步骤 7：

  

  醒发好的面团揉去空气，分成每只50克大小的面剂；

• 步骤 8：

  

  把面剂擀成厚度约3MM，长30CM、宽25CM左右的长方形面片；

• 步骤 9：

  

  在放凉后的牛肉馅里加入马苏里拉芝士碎，拌匀；

• 步骤 10：

  

  在面皮中间铺上60克左右的牛肉芝士馅料，包成长筒形。

• 步骤 11：

  

  放入烤盘中，刷上一层玉米油，撒上芝士粉；

• 步骤 12：

  

  放入烤箱220度 16-20分钟左右；

• 步骤 13：

  

  这是一个看似平平无奇，实则内涵丰富的全麦芝士牛肉卷。