小贴士

1、如果酸菜不够酸的话，还可以加一些酸萝卜，增加酸的层次！
2、鱼片和鱼骨都要用食用盐和料酒洗净去腥一遍，这样做出来的鱼腥味较小。
3、酸菜一定要炒干，这样做出来口感才会爽脆
4、鱼片不用烫太久，因为最后的汤也是沸水，在碗里也会把鱼片煮熟。
5、如果不喜欢吃辣的，可以不放泡椒。