肉丝炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料合影。肉丝/胡萝卜丝/绿豆芽/韭菜/香葱。

• 步骤 2：

  

  肉丝加一小勺生抽拌匀。

• 步骤 3：

  

  湿面条一把。

• 步骤 4：

  

  开水放入面条，煮至水滚开。

• 步骤 5：

  

  面条中心有一点白心的时候关火。迅速用自来水冲凉。

• 步骤 6：

  

  冲过水的面条加入一勺色拉油，抓匀，这样面条不会粘在一起。面条放一边备用。

• 步骤 7：

  

  锅里倒入色拉油，烧热后打入两个鸡蛋，翻炒。

• 步骤 8：

  

  鸡蛋凝固后加入肉丝，香葱大火将肉丝炒至七八分熟。

• 步骤 9：

  

  放入胡萝卜丝和绿豆芽继续炒至胡萝卜丝和绿豆芽半软。

• 步骤 10：

  

  放入面条，加入少许生抽，老抽，盐，鸡精可加可不加，佐料拌匀后加入韭菜叶，韭菜叶容易熟，稍微翻炒几下，翻炒至面条均匀上色。

• 步骤 11：

  

  起锅前撒入一点白胡椒粉，装盘就好啦！