黄椒百香果焗鱿鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：挑选外表完整、粉红透明的新鲜鱿鱼筒。

• 步骤 2：

  

  去除鱿鱼筒的墨胆和内脏，抽出软骨，剪开鱿鱼头，摘去嘴巴和眼睛。在鱿鱼正面每隔1～1.5公分划一刀。

• 步骤 3：

  

  切去金针菇的根部，再撕成小撮；将生姜拍成蓉，大蒜去皮，红葱头去皮切块，香菜切碎。

• 步骤 4：

  

  将百香果切开，挖出果肉，混合姜蓉、料酒、盐、糖，以及黄辣椒酱。

• 步骤 5：

  

  取一部分④酱料，抹匀腌制鱿鱼筒5分钟。

• 步骤 6：

  

  锅中加适量油，烧至六成热，加入蒜瓣和红葱头炒香。

• 步骤 7：

  

  均匀铺上金针菇。

• 步骤 8：

  

  然后码放上鱿鱼筒，再淋上剩下的④酱料。

• 步骤 9：

  

  加盖用中火焗6～8分钟。开盖撒上香菜即可。

• 步骤 10：

  

  鲜辣Q嫩，夏日好料！