秋天里的硬汉——南瓜意式饼干 by 石绿花青 - 菜谱

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步骤 1：

面粉150克，泡打粉2小盐勺，苏打1小盐勺，红糖（白糖当然也可以，就不用再磨碎了）适量用料理机打碎，盐一小捏，过筛混合均匀。也试过酵母版的，发起效果没有泡打粉好，但也还行。反正我吃泡打粉的没什么不良反应。
步骤 2：

南瓜去皮直接放在架子上蒸熟，不要放在碗里，否则蒸出来太湿；熟后很容易就压成泥，跟粉类混合成面团。这个没称重，分几次加，能揉成团就可以了。其间加入一把黑芝麻，五颗去核切碎的红枣，一小把杏仁，揉和在一起，不用狠揉，成团即可。嫌太硬的，揉面团时完全可以加油，黄油香，植物油也行。
步骤 3：

烤箱预热175度；面团揉成比较粗的长条（烤制过程中会发起，也会比刚入盘时的形状扁一些），摆入烤盘。中层烤制20分钟左右，到表面发起出现裂缝就完成了第一次烤制。
步骤 4：

取出，烤箱调到150度；放凉到不烫手时，切成1厘米左右的厚片，再次入烤盘，进行二次烤制，时间大概半小时，到自己喜欢焦脆程度即可。如果吃着不够劲儿，可以回炉再烤。