花样馒头 ~ 火龙果甜甜圈馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把火龙果切块，加入糖，戴上一次性手套把火龙果捏碎

• 步骤 2：

  

  加入酵母、面粉和油，先用筷子搅成絮状，然后用手揉成团，揉到盆光后，移到操作台上继续揉成光滑的面团

• 步骤 3：

  

  白色面团用同样方法揉成光滑的面团

• 步骤 4：

  

  将面团在室温下醒5分钟，白色面团分出50g，加入适量抹茶粉，揉均匀成绿色面团

• 步骤 5：

  

  火龙果面团分成50g一个的小面团，用保鲜膜盖上，拿一个火龙果面团揉压排气后，滚圆，滚圆好的面团呈现光滑紧致的状态

• 步骤 6：

  

  圆面团稍微按压一下，用小号裱花嘴在中心位置按压下去，甜甜圈的形状就出来了，裱花嘴要从面团底部取出

• 步骤 7：

  

  白色面团搓成长细条，甜甜圈上刷一层牛奶，把白色面条装饰在甜甜圈上

• 步骤 8：

  

  绿色面团揉压排气后擀成薄面片，用椭圆形压模压出椭圆形面片

• 步骤 9：

  

  用刮板在中间压一条，两边各两次，压出叶子的纹路，两头捏尖后调整下形状就是片叶子了，同样的做法在另一片叶子，用牛奶沾在甜甜圈上

• 步骤 10：

  

  白色面团揉压排气后擀成薄面片，用小裱花嘴切圆片5片，叠一起后卷起来，中间一切为2（忘了拍照了，直接看红色的吧）

• 步骤 11：

  

  绿色面团搓成细条，切三段贴在做好的玫瑰花上做装饰，把玫瑰花沾在两片叶子中间

• 步骤 12：

  

  甜甜圈就做好了，放到蒸锅中进行最后发酵 发酵好后温水开蒸，水开后开始计时15分钟，全程中火 蒸好后关火等5分钟后再开盖

• 步骤 13：

  有任何问题都可以给我留言，或加我WX：yanhua0630咨询，公众号：TOO食记