姜葱手撕鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：可以选鸡腿、鸡全腿，或者鸡胸。

• 步骤 2：

  

  鸡腿清洗抹干，用盐焗鸡粉抹匀，腌制1小时，让肉有个底味。

• 步骤 3：

  

  鸡腿上蒸锅，用中火蒸约25分钟。出炉后晾凉，蒸出的鸡汁保留待用。

• 步骤 4：

  

  生姜拍成蓉，小葱切碎。

• 步骤 5：

  

  花生油烧热，关火后立即加入芝麻、姜蓉和葱白，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  然后加入2汤匙③鸡汁，以及糖、盐、生抽和蚝油捞匀，再加葱叶捞匀。

• 步骤 7：

  

  将晾凉的鸡腿撕成小块。

• 步骤 8：

  

  淋上⑥姜葱油，充分拌匀即可装盘。