大暑至，夏正浓。一年中最热的时光，有什么料理，既轻松又开胃的呢？试试这道【姜葱手撕鸡】吧！
姜葱油，作为粤菜经典白切鸡的灵魂蘸料，除了配白切鸡，还有更多用途，例如蘸猪肚、捞切粉，甚至拌饭都能吃上两碗！而且生姜有驱寒祛湿的功效，三伏天食用正当时。
这次介绍的【姜葱手撕鸡】，可以算是简化版的白切鸡，无需高技巧，操作更简便，是夏日餐桌的不败料理。
用外婆乡菜籽油制作姜葱油，更能激发生姜的辛辣，小葱和芝麻的浓香，让姜葱手撕鸡的风味更立体丰富！