茄子龙—-少油低脂版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  鸡肉剁成末，土豆切小粒，姜剁蓉。

• 步骤 3：

  

  鸡肉加入土豆粒，生抽10克，蚝油10克，料酒10克，胡椒粉1克，盐1克，姜蓉，拌均腌制20分钟。

• 步骤 4：

  

  茄子切成2段，然后在茄子底下各放2根筷子，用刀切成1厘米厚的薄片。 注意切到筷子处停下来，不要切断茄子。

• 步骤 5：

  

  在茄子两片之间抹上淀粉，以防蒸肉的时候肉末掉下来。

• 步骤 6：

  

  把土豆肉末放入茄子里面，因放了肉后茄子呈现弯曲的状态，一节一节的，故得名茄子龙。

• 步骤 7：

  

  蒸锅水开后放入茄子龙，中大火蒸15分钟左右。

• 步骤 8：

  

  10克淀粉用半碗水调开，热锅下油，倒入10克生抽，5克蚝油和淀粉水，等到调汁稍变稠，就可以出锅均匀淋在茄子龙上面了。

• 步骤 9：

  

  软糯清甜，好下饭。