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你看这个鸭子喝醉了，不如我们把它吃了吧！收藏
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所需食材
- 鸭肉 500g
- 啤酒 600g
- 姜 10g
- 葱 5g
- 白胡椒粉 2g
- 花椒 1g
- 干辣椒 5g
- 八角 5g
- 桂皮 5g
- 生抽 10g
- 老抽 5g
- 料酒 10g
- 糖 10g
- 盐 3g
- 味精 2g
你看这个鸭子喝醉了，不如我们把它吃了吧！的做法步骤
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步骤 1：
鸭肉洗净剁成块，锅中倒水，水开时放入鸭肉块焯水10分钟，撇去浮沫，捞出沥干备用。
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步骤 2：
姜切姜片，葱一部分切段，另一部分切葱花。
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步骤 3：
热锅冷油，煸香姜片葱段，倒入干辣椒5g、八角5g、桂皮5g、花椒1g炒香。
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步骤 4：
倒入鸭肉块翻炒均匀，加料酒10g、生抽5g、老抽5g、糖10g调味，倒入啤酒末过鸭肉，中火焖30分钟。
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步骤 5：
加味精2g、盐3g、白胡椒粉2g翻炒均匀即可。
小贴士
1、如果鸭肉块炒制时间长了，之后焖的时间可以相应缩短。
2、焖之前炒鸭肉是为了吃起来更香。
3、如果鸭皮比较肥，煸香调料的时候可以少放点油。
4、鸭肉快焯水是为了去除血水和杂质。
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