说起来，夏天的胃口就像娃娃脸说变就变，一会儿想吃清淡，一会儿又高喊无辣不夏，真真是难以捉摸。凉拌豆腐和手撕鸡就冰火两重天般的口感，犹如红白玫瑰一般，让人吃着这个，念着另一个。
那，何不来个双味合璧，让豆腐的爽滑口感和手撕鸡的香辣鲜美完美融合，一步到胃！
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红油鸡丝嫩豆腐收藏
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所需食材
- 内酯豆腐 1盒
- 鸡胸 100g
- 大蒜 4瓣
- 盐 3g
- 干红辣椒 适量
- 色拉油 10ml
- 红油 5ml
- 生抽 5ml
- 醋 10ml
红油鸡丝嫩豆腐的做法步骤
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步骤 1：
内酯豆腐倒扣在盘里，切成1cm的片。
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步骤 2：
鸡胸肉洗净，放在盘中，再放葱段和姜片。
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步骤 3：
将鸡胸肉和豆腐放入蒸箱，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，15分钟。5分钟后取出豆腐到出多余的水份，继续蒸鸡胸肉。
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步骤 4：
大蒜切成蒜茸。干辣椒切碎待用。
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步骤 5：
锅内到色拉油，油烧后把干辣椒倒入热油里，听见滋滋的声音后倒入蒜蓉，变色后拌入红油和盐关火。
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步骤 6：
鸡胸肉用凉水冲洗，把表面的膜洗掉，撕成细丝。
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步骤 7：
蒸好的豆腐摆上鸡丝，淋上红油即可。撒些葱花装饰即可。醋和生抽拌匀，可淋入也可蘸食。
