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步骤 1:
2只虎虾开背去虾线,用沸水汆烫5分钟,放入冰水过凉(建议使用纯净水和食用冰块),剥皮备用。
步骤 2:
2瓣蒜切末,3个小米辣切圈,5朵西蓝花洗净,半个柠檬切片备用。80g龙口粉丝用40°C左右的温水浸泡30分钟。
步骤 3:
西蓝花入沸水锅中焯2分钟,捞入冰水中冷却,备用。
步骤 4:
碗中倒入3勺生抽、2勺米醋、2勺蚝油、1勺柠檬汁、1/6勺老抽、1勺糖、1/6勺盐、蒜末和550ml纯净水,混合均匀,制成汤汁。
步骤 5:
龙口粉丝用沸水煮2分钟捞出,摆入汤汁中。
步骤 6:
汤汁中依次摆入西蓝花、柠檬片、虎虾、小米辣和熟白芝麻,完成。
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