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日食记|无油低卡捞汁粉丝收藏
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所需食材
- 虎虾 2只
- 蒜 2瓣
- 小米辣 3个
- 西蓝花 5朵
- 柠檬 半个
- 龙口粉丝 80g
- 生抽 3勺
- 米醋 2勺
- 蚝油 2勺
- 柠檬汁 1勺
- 老抽 1/6勺
- 糖 1勺
- 盐 1/6勺
- 熟白芝麻 少许
日食记|无油低卡捞汁粉丝的做法步骤
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步骤 1：
2只虎虾开背去虾线，用沸水汆烫5分钟，放入冰水过凉（建议使用纯净水和食用冰块），剥皮备用。
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步骤 2：
2瓣蒜切末，3个小米辣切圈，5朵西蓝花洗净，半个柠檬切片备用。80g龙口粉丝用40°C左右的温水浸泡30分钟。
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步骤 3：
西蓝花入沸水锅中焯2分钟，捞入冰水中冷却，备用。
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步骤 4：
碗中倒入3勺生抽、2勺米醋、2勺蚝油、1勺柠檬汁、1/6勺老抽、1勺糖、1/6勺盐、蒜末和550ml纯净水，混合均匀，制成汤汁。
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步骤 5：
龙口粉丝用沸水煮2分钟捞出，摆入汤汁中。
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步骤 6：
汤汁中依次摆入西蓝花、柠檬片、虎虾、小米辣和熟白芝麻，完成。
