番茄龙利鱼（西红柿龙利鱼汤 ）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材：龙利鱼1片、西红柿（番茄）2个、白玉菇100克、金针菇100克、蛋清0.5个、玉米淀粉10克、生姜5片、大蒜5瓣、小葱1棵；

• 步骤 2：

  

  从尾部开始斜着刀把鱼肉片成片；

• 步骤 3：

  

  鱼肉放入大碗里，加入0.5个蛋清、10克玉米淀粉、少许盐和白胡椒粉用手抓一下；

• 步骤 4：

  

  西红柿（番茄）去皮切成小块；

• 步骤 5：

  

  热锅凉油，放入姜、蒜爆香；

• 步骤 6：

  

  加入西红柿碎炒烂，根据西红柿酸度适当加点糖和番茄酱；

• 步骤 7：

  

  加入白玉菇翻炒；

• 步骤 8：

  

  放入葱结，加清水煮开；

• 步骤 9：

  

  加入金针菇煮熟，加入太太乐原味鲜酱油调味，尝下咸淡，加入适量食盐；

• 步骤 10：

  

  用大漏勺把锅里的菇捞出放在大碗里；

• 步骤 11：

  

  锅里的汤保持沸腾，用手散入鱼片烫熟（变色后再烫个十几二十秒）；

• 步骤 12：

  

  鱼肉捞出，倒在放了菌菇的大碗里；

• 步骤 13：

  

  在鱼片上撒少许白胡椒粉、椒盐、孜然，再放上少许葱末蒜末，另取小锅烧热加入植物油（太多不健康，炒菜那么多就可以）烧热，淋在葱末蒜末上；

• 步骤 14：

  

  美味的番茄龙利鱼就做好啦！

• 步骤 15：

  

  成品图