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椒麻口水鸡收藏
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所需食材
- 鸡全腿 1只
- 小米辣 2个
- 香菜 2根
- 小葱 2根
- 姜 4片
- 蒜 4瓣
- 花椒粉 1勺
- 辣椒粉 1勺
- 原味鲜减盐酱油 两勺
- 香醋 半勺
- 白糖 1茶匙
- 耗油 1勺
- 鸡汤 2勺
- 麻油 1勺
- 辣椒油 1勺
- 白芝麻 1勺
- 十三香 1勺
- 鸡精 1勺
- 味精 1勺
- 冰块 适量
椒麻口水鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡全腿洗净，用厨房剪刀剔出骨头，只有两根骨头。
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步骤 2：
剔骨的鸡腿肉冷水下锅，放入葱姜料酒，盖盖。大火煮开转中小火十分钟，再盖盖闷10分钟。
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步骤 3：
碗底放入蒜末，葱花，白芝麻，辣椒粉，花椒粉，十三香，淋入热油
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步骤 4：
再倒入两勺刚才煮鸡腿的鸡汤，一勺白糖，两勺太太乐原味鲜减盐酱油，半勺香醋，一勺蚝油，一勺鸡精，一勺味精，一勺香油，一勺麻油，一勺辣椒油，再放入小米辣和一半香菜搅拌均匀。
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步骤 5：
鸡腿捞出过几遍冷水，再加入冰块冰镇一会儿，这样口感更好，也便于切块。一定不要趁热切，会切碎。切成块以后摆入盘中
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步骤 6：
倒入料汁，撒上剩余香菜
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步骤 7：
非常美味哦！
