四角豆是一种十分特别的豆类，除了在海南，内地其他地方很少见到。豆从横切面看，四个角向外凸出，象英文字母“X”。富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。有人称四角豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四角豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王。”
春季气燥，吃点四角豆可以去火助消化，是不错的春季食材哦~
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四角豆（龙豆）炒肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 四角豆 500g
- 猪肉 适量
- 蒜 少许
- 葱 少许
- 酱油 少许
- 蚝油 少许
- 食盐 少许
四角豆（龙豆）炒肉的做法步骤
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步骤 1：
将四角豆掐头去尾，摘掉侧面的边，洗干净这个过程比较麻烦，需要一点耐心哦~
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步骤 2：
洗干净的四角豆，放入热水中焯熟
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步骤 3：
准备葱末、蒜末、鲜肉切片
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步骤 4：
将熟四角豆在凉水中过一遍，捞出控水之后斜切
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步骤 5：
葱下油锅爆香，炒肉片
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步骤 6：
肉片变色后倒入四角豆，翻炒
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步骤 7：
倒入酱油、盐、蚝油、蒜末翻炒
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步骤 8：
出锅~香喷喷~营养又下饭~
