玛德琳（蔓越莓）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，蔓越莓颗粒大的需要剪碎一点，黄油提前室温融化，如果来不及，可以隔水融化！

• 步骤 2：

  

  鸡蛋打散就好，不要打发。

• 步骤 3：

  

  加入细砂糖，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入玉米油，搅拌至无颗粒，不要打发。

• 步骤 5：

  

  低筋面粉，泡打粉混合，过筛。

• 步骤 6：

  

  筛入鸡蛋液里。

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀，至无颗粒，就行。

• 步骤 8：

  加入黄油，拌匀。

• 步骤 9：

  

  再倒入蔓越莓拌匀，用保鲜膜包上！放入冰箱，静置半小时，拿出来。待常温可以放入模具内，预热烤箱，上下火180°，五分钟。我的模具偏浅，烤的时间特别短，大家根据自己模具，烤箱来定时间，火候也可以适当增减。另外，特别说明，泡打粉会使玛德琳变得蓬松，建议模具不要倒入太满的面粉液三分之二差不多，个别模具会沾底，不好脱模，可以先涮一点油再倒入面粉液。喜欢甜一点的可以放60克糖。我不喜欢太甜，糖就减少了些。

• 步骤 10：

  

  玛德琳放凉了味道更好，外面脆脆的，里面软软的，酸酸的！