最是这一低头的温柔。。。紫薯小小酥（豆沙加料馅儿）的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯蒸熟去皮，过筛成泥。加点酸奶拌匀，酸红碱蓝啊，这一点酸奶在制出成品后根本吃不出来，却能让紫薯变成粉紫色，非常漂亮。

• 步骤 2：

  水油皮：紫薯泥、面粉150克，糖15克，猪油或黄油20克，盐一点儿，牛奶适量，揉成面团。紫薯和南瓜、红薯之类的，都是天然的面团改良剂，加了它们，揉面的过程，以及制做成品的过程中，面团那叫一不软不硬有弹性，拿在手里都舒服啊。揉好了加膜静置。 酥皮：低粉100克，猪油或黄油50克，揉成团，不能加水，不够软就加油。传统油酥有的能加400%的油，不知道是咋加进去的，反正咱再加也到不了这程度。揉好了加膜静置。

• 步骤 3：

  

  这次做的明酥，先做以前常做的圆酥： A、水油皮包住酥皮，收口向上擀开呈长条形，卷起；重复三次。 B、然后横切成两半，切面向下按扁，弄成片儿。 C、切面向手心，放进适量红豆沙馅；因为这个酥很小很迷你，这一点豆沙馅怕不够甜，但是豆沙在烤的过程中会膨胀，不能，这么小也不可能放多了，所以要加点料。在豆沙的中间按进一点苹果碎，或者葡萄干，不仅加点酸甜口儿，还香香~~~；然后包住，收口向下放进烤盘。

• 步骤 4：

  

  前两天翻到一本老书上讲还有另一种横纹儿的酥皮，仔细一看，诶，以前肿么没想到？！上网搜了下，这种成品也很漂漂啊！这次的酥因为太小了，成品直径一公分半左右，又是豆沙馅儿，横纹怎么包呢？搜到了小美的博客，哈，聪明的妹纸，包成方滴嘛！学习下！谢谢小美！ A、圆酥是横切，这个是竖切； B、切面向下擀成长条片儿，可以薄一点；在一端放上馅儿，顺长卷起；另一个长条与刚才呈垂直方向，把这个卷儿的两端包起来，就了一个小方包儿。收口向下入盘。（少拍了一张关键图，悲~~）

• 步骤 5：

  

  烤箱预热180度，中层烤15分钟。。。。美丽的小方包，美丽程度甚至超过了小圆，小圆心里这个气啊：俺一边独自美腻。。。装作木有看见你。。。

• 步骤 6：

  

  咬一口吧。。。。

• 步骤 7：

  

  如图，如果直纹酥不包第二层皮儿，简单把两端捏收口，按在下面，就成了蚕茧酥！！哈，就是咬了一口的酥边儿上那位。。。反正紫薯整成啥都漂漂，木有办法啊，倾城倾国的紫薯，我爱你。

• 步骤 8：

  

  咖啡君。。。好想变成你啊，美女环绕。。。。