私房菜---板栗烧鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  板栗洗干净，剪一个小口，放水中煮开5分钟，然后放凉水中，这样好剥皮。

• 步骤 2：

  

  板栗剥好。

• 步骤 3：

  

  草鸡剁小块，清洗干净。

• 步骤 4：

  

  盆中放入如下香料：姜片2片，香叶2片，小茴香1盐匙，食盐适量，八角1个，花椒6粒。 然后给鸡块做个充足的按摩。

• 步骤 5：

  

  盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少30分钟，如果不着急，可以冷藏过夜，使其充分入味。

• 步骤 6：

  

  拿出盆，挑出香料扔掉，只要鸡块。

• 步骤 7：

  

  锅中热油，小火融化冰糖。

• 步骤 8：

  

  放入鸡块，翻炒至变色。

• 步骤 9：

  

  倒入板栗，和鸡块混合翻炒1分钟，然后盛出。

• 步骤 10：

  

  将板栗鸡块倒入高压锅，倒入半勺老抽，1勺生抽，适量清水，食盐，漫过鸡块三分之二即可。

• 步骤 11：

  

  调好档。

• 步骤 12：

  

  趁着高压锅工作的时间我们来做贴锅饼子。面粉中倒入适量清水，揉成光滑的面团。

• 步骤 13：

  

  盖上保鲜膜醒发15分钟。

• 步骤 14：

  

  将醒发好的面团分成小面团，继续揉成光滑面团，用手掌按压成椭圆形的饼子，放一边备用。

• 步骤 15：

  

  把胡萝卜清洗干净，切滚刀块，也放一旁备用。喜欢吃辣的可以切几个辣椒。

• 步骤 16：

  

  哈哈哈，热乎乎，香喷喷的板栗烧鸡从高压锅中盛出来。

• 步骤 17：

  

  将板栗烧鸡转移到炒勺中，放入胡萝卜翻炒几下。（喜欢吃辣的把切好的青辣椒一并放入翻炒，这样颜色更好看，哈哈哈）

• 步骤 18：

  

  将做好的饼子贴在炒勺周围，可以让饼子一半浸入板栗鸡汤汁中。盖上锅盖，中火焖10---15分钟。关火再焖5分钟即可。

• 步骤 19：

  

  出锅啦。筋道的贴饼子，软糯的板栗，嫩滑的鸡块，抓紧吃起来吧。

• 步骤 20：

  

  开吃吧

• 步骤 21：

  

  开吃吧。