家常糖醋带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  带鱼清洗，去除内脏，清除体表粘液。切段后用纸擦干。

• 步骤 2：

  

  加入少许盐、生抽、料酒、葱姜，腌制10分钟，中间翻面一次。

• 步骤 3：

  

  将碗中加入白砂糖、番茄酱、米醋、淀粉和适量水，并搅拌均匀，这个过程可以添加适量的葱蒜，风味更佳。

• 步骤 4：

  

  锅内热锅冷油，油温60°放入带鱼，小火煎至两面微黄。

• 步骤 5：

  

  中火提高油温，继续煎炸至两面金黄。期间尽量保持鱼段完整。

• 步骤 6：

  

  加入调制好的料汁，中火煮沸后改为小火收汁。

• 步骤 7：

  

  出锅即可。