羊肉泡馍的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把解冻的羊排，清水煮开，去血沫

• 步骤 2：

  

  煮肉的时间里，把面粉放到厨师机里先和面

• 步骤 3：

  

  羊肉水烧开后，清洗干净

• 步骤 4：

  

  炖锅里放入小茴香，花椒，大葱，生姜片，倒入凉水，放入洗好的羊排，开大火煮开，转小火慢炖

• 步骤 5：

  

  把黄花菜和木耳泡上

• 步骤 6：

  

  面揉好了

• 步骤 7：

  

  放入烤箱发酵

• 步骤 8：

  

  做泡馍的面只需要半发就可以，吃起来有嚼劲

• 步骤 9：

  

  发好的面，分成几个剂子，反复揉，叠压，把面里的气排空，最后做成圆形

• 步骤 10：

  

  放入平底锅小锅慢烤，不需要加油，烤7-8分钟，双面有点发黄即可，不需要全熟的

• 步骤 11：

  

  烤好的膜，最好手撕，更好入味，撕成黄豆粒大小就可

• 步骤 12：

  

  我这有点大，还可以再小一点

• 步骤 13：

  

  锅内热油，放入小葱爆香

• 步骤 14：

  

  倒入撕好的膜，爆香

• 步骤 15：

  

  倒入黄花菜，木耳，提前泡好的粉丝，羊肉，在加入熬制了4个小时的羊汤，加盐，羊肉泡馍最好一碗一碗烧，口感更好，起锅前撒点白胡椒粉

• 步骤 16：

  

  装碗，撒上葱花，有蒜苗的话更好，我今天家里没有，再加一勺油辣子

• 步骤 17：

  

  温哥华没买到糖蒜，就直接生蒜配着吃，口味有点重了

• 步骤 18：

  

  呼啦呼啦，一会一大碗下去了，减肥又是明天的事情了……