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步骤 1:
准备好所需材料,南瓜放蒸锅蒸熟后捣成南瓜泥,分成两分,一份用在面团中,一份用在馅料里。
步骤 2:
把除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌桶中,先低速揉至无干粉再高速揉成光滑的面团。
步骤 3:
加入黄油,低速揉至黄油被吸收,再转高速继续揉成能拉出薄膜的完全扩展阶段,放温暖处进行一次发酵。
步骤 4:
在面团发酵的时候准备馅料,150克南瓜泥放入锅中,加入20克糖翻 炒至浓稠加入黄油融化后加入奶油奶酪,翻拌均匀就可以了。
步骤 5:
蘸粉用手指戳洞不回缩不塌陷,一次发酵完成。
步骤 6:
把发酵好的面团排气后均匀分成6等份后滚圆松弛10分钟。
步骤 7:
取一个面团,按扁后包入一份南瓜乳酪馅,捏紧收口。
步骤 8:
把做好的面包放入纸托中,全部完成后码入烤盘,放温暖处进行二次发酵。
步骤 9:
二次发酵完成后,表面筛入高粉,割口,再在上面放几粒南瓜子仁做装饰。
步骤 10:
放入预热好的烤箱中层,上下火,180度,烘烤20分钟左右。
步骤 11:
烤好的面包取出晾凉就可以了。
步骤 12:
松软细腻,奶香浓郁还带着淡淡的南瓜清香。
步骤 13:
咬一口满满的馅料超级满足。
具体的烘烤时间要根据自己的烤箱温度调整,如果上色过快可加盖锡纸。
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