咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取两个盘分别放进20克和50克黄油，隔水或室温软化。

• 步骤 2：

  

  这是软化好的黄油

• 步骤 3：

  

  制作面皮:20克软化好的黄油筛入140克低粉，加入20克白糖

• 步骤 4：

  

  倒入80克牛奶。

• 步骤 5：

  

  混成无干粉的面团A，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

• 步骤 6：

  

  咸蛋黄喷些白酒，放煮蛋器蒸熟，盖上保鲜膜也可以放微波炉叮熟，晾凉。

• 步骤 7：

  

  制作油皮:50克软化好的黄油筛入70克低粉

• 步骤 8：

  

  筛入咸蛋黄，不过筛会破皮。这个好费时间，我买的蛋黄有点硬，一压成小块，过筛很慢。我用保鲜膜把蛋黄上下包起来，用擀面杖擀碎擀得薄薄的，再过筛会快点。

• 步骤 9：

  

  搅拌成团，完成油皮B制作。

• 步骤 10：

  

  把醒好的面团取出，撒上粉扑幹成圆形面皮

• 步骤 11：

  

  放上油皮团，包起来。

• 步骤 12：

  

  收口朝下，表面撒上粉扑，防粘。

• 步骤 13：

  

  擀成圆饼状后，对折起来，再继续擀

• 步骤 14：

  

  长边再对折，像叠被子一样，继续擀。反复操作几次，尽量轻柔。

• 步骤 15：

  

  最后擀成约1cm厚的长方形，切割成长条

• 步骤 16：

  

  烤盘垫上油纸，平铺上饼干条

• 步骤 17：

  

  放进烤箱160度，30分钟，根据自家烤箱的脾气调整火候。

• 步骤 18：

  

  取出放凉。

• 步骤 19：

  

  蛋黄千层饼干

• 步骤 20：

  

  放冷后装盒，不错的小点心哦。鲜香酥脆，好吃得停不下来。