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步骤 1:
把削好皮的莲藕对半切开
步骤 2:
把对半切开的莲藕,竖起来切片
步骤 3:
尽量把莲藕切小条一点,比较容易炸
步骤 4:
切好的藕条清洗干净后吸干水分,准备器皿。放入盐和蛋黄捞均匀。最后放入适量的生粉搅拌均匀(稠的话加入少许水)
步骤 5:
起锅把油烧制6成热后放入藕条,中火炸至金黄。起锅前20秒大火炸20秒左右(那样表皮会比较脆)
步骤 6:
捞出控油
步骤 7:
烧锅放油放入辣椒末和蒜蓉炒香
步骤 8:
放入藕条、葱花、椒盐粉翻炒均匀就可以出锅了
步骤 9:
……