榴莲星星泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉提前过筛，锅中倒入清水、玉米油，加入糖和盐，小火煮至沸腾之后立即倒入面粉

• 步骤 2：

  

  快速搅拌均匀，小火继续翻炒1分钟

• 步骤 3：

  

  倒出，晾至60°以下备用

• 步骤 4：

  

  鸡蛋打撒，少量多次加入面团中，每次加入蛋液搅拌至完全吸收后再加入第二次（3个鸡蛋用不完）

• 步骤 5：

  

  观察面糊的状态，呈现倒三角状，不易滴落即可

• 步骤 6：

  

  裱花嘴放入裱花嘴袋，将面糊倒入裱花袋中，挤入烤盘（一盘没烤完，搪瓷烤盘提前垫了油纸）

• 步骤 7：

  

  防粘烤盘可以直接挤在烤盘上 烤箱提前预热，180°烤15分钟转160°烤10分钟转140°烤5分钟

• 步骤 8：

  

  烤好的泡芙晾凉备用

• 步骤 9：

  

  榴莲去核，打成泥

• 步骤 10：

  

  榴莲泥装入裱花袋，用一根筷子将泡芙底部戳一个洞

• 步骤 11：

  

  裱花袋剪一个小口，将榴莲泥挤入泡芙

• 步骤 12：

  

  好了，我要开动喽！