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北方油馍头个个皮薄酥脆收藏
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所需食材
- 面粉 300克
- 温水 300毫升
- 食用油 15克
- 盐 5克
- 小苏打 1克
- 葱(可不加) 少许
- 酵母 3克
- 泡打粉 3克
- 鸡蛋 1个
- 白糖 3克
北方油馍头个个皮薄酥脆的做法步骤
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步骤 1：
准备一个大碗加入300毫升温水依次加入3克酵母粉、3克白糖搅拌均匀备用。另取一个盆加入300克面粉依次加入5克盐、1克小苏打、3克泡打粉、鸡蛋、15克食用油搅拌一下后再把之前调好的酵母水全部倒入面粉里用筷子搅拌均匀成糊状，盖上盖子放入冰箱冷藏醒发一夜。
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步骤 2：
早上起来把面糊盆拿出来后用筷子搅拌排气后加入十三香、葱花（可加可不加）、鸡精少许再次搅拌均匀后装入裱花袋里然后在底部剪掉一个小口。
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步骤 3：
油温升到180度转中火炸，开始下面糊，左手拿裱花袋，面糊会自己流出来，右手拿厨房剪刀剪下一段段面糊，炸至表面金黄捞出来
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步骤 4：
个个皮薄酥脆
