鱼头豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买了两条鱼，其中一条大青鱼，中段做熏鱼用，青鱼头烧汤。

• 步骤 2：

  

  将鱼头洗干净，沥干水，用厨房纸巾吸水，放油锅里煎。

• 步骤 3：

  

  鱼汤烧的白，主要在于煎，一定要煎透，煎到皮焦黄。

• 步骤 4：

  

  把煎好的鱼头放入锅中，顺便也把切下来的鱼鳍煎过放一起。

• 步骤 5：

  

  加入开水，烧鱼汤要用热水去腥味。

• 步骤 6：

  

  将热水加到跟鱼头齐平就差不多了，开大火烧开。

• 步骤 7：

  

  加姜片葱白进去，大火烧开后改小火慢炖。

• 步骤 8：

  

  煮到鱼汤发白时，加切好的豆腐进去大火烧开，再改小火炖。

• 步骤 9：

  

  等到豆腐炖到有许多小孔时，加白胡椒粉进去。

• 步骤 10：

  

  再加葱叶碎、香菜进去。

• 步骤 11：

  

  最后加盐、鸡精，搅拌后出锅啦！

• 步骤 12：

  

  不喜欢吃香菜可以不放，非常鲜美。

• 步骤 13：

  

  喜欢吃香菜，放香菜和白胡椒粉很配哦，益智补脑的鱼头豆腐汤，来一碗！