奥利奥巧克力蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油和牛奶搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  酱紫的

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉 有些浓稠 么得关系

• 步骤 4：

  

  放入4颗蛋黄

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀 看不见面粉颗粒

• 步骤 6：

  

  55g白砂糖 分3次加入到4个蛋清中 打至湿性发泡

• 步骤 7：

  

  搅拌头有弯钩

• 步骤 8：

  

  1/3的蛋白霜放入蛋黄糊搅拌均匀 再全部倒回蛋白霜内 翻拌均匀 颜色一致

• 步骤 9：

  

  28×28的烤盘 铺好油纸 烤箱预热 倒入面糊 尽量抹平 170℃25分钟

• 步骤 10：

  

  出来就是酱紫的 有漂亮颜色的表层~

• 步骤 11：

  

  撕去油纸 再正过来 放烤架上散热 表面轻铺1层油纸 防止水分流失

• 步骤 12：

  

  搅打奶油 根据喜好调整糖的用量 打发好奶油 稍微硬一些 我这里用的巧克力酱

• 步骤 13：

  

  再加入奥利奥碎 搅拌均匀~这里好好吃了已经…

• 步骤 14：

  

  蛋糕不用完全凉透 远端斜切 近端垂直切 切掉硬边 我这个蛋糕卷么得硬边 就没太处理

• 步骤 15：

  

  奶油抹成介个亚子 远端和近端都少量抹奶油 中间偏近端可以多来点儿

• 步骤 16：

  

  能看懂吧…下面有油纸 卷的时候用擀面杖啊保鲜膜卷啊 都可以 远端抵住固定物体 擀面杖放在近端油纸下 卷 跟卷紫菜包饭一个意思

• 步骤 17：

  

  卷好之后侧面观是酱紫的 放冰箱冷藏1小时定型

• 步骤 18：

  

  切掉两边不规整的就完成啦~~