紅燒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切好，冷水下鍋焯一次，血水都煮出來，我用了差不多5分鐘，撈出洗乾淨，用廚房紙把肉和盤子裡的水都擦乾淨，放上適量蜂蜜，攪拌均勻

• 步骤 2：

  

  大量油燒熱，將抹好蜂蜜的肉塊放進去炸一會兒，注意會炸，用鍋蓋擋一下

• 步骤 3：

  

  炸至肉塊程黃色就可以了，大約3-4分鐘

• 步骤 4：

  

  少量熱油，加冰糖，小火炒，炒至冰糖融化後起泡泡就可以放配料了

• 步骤 5：

  

  放上配料翻炒一下

• 步骤 6：

  

  加冷水，下肉，燒開之後調味，加黃酒➕醬油➕鹽，燒開

• 步骤 7：

  

  我怕糊底，所以放了個竹簾子在砂鍋底。把鐵鍋里的轉移到砂鍋裡，燒開後小火煮30分鐘，熄火悶10-20分鐘

• 步骤 8：

  

  將砂鍋裡的轉移到鐵鍋裡準備收汁，收到這個汁水一半的時候，下雞粉，繼續收汁。 湯汁基本收乾了就可以勾芡

• 步骤 9：

  

  我習慣不勾芡，但是也一樣美味~~~