阿华田可可吐司（冷藏发酵）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1，把所有材料放入厨师机桶中，除黄油和盐外，低速搅拌三分钟，再用中档搅拌到拉出厚模，加入黄油和盐。

• 步骤 2：

  

  2，搅拌到能拉除手套膜。

• 步骤 3：

  

  3，取出面团，揉圆放入发酵盆中盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时。

• 步骤 4：

  

  4，面团从冰箱里取出来，回温半小时以上，分割成16份。

• 步骤 5：

  

  5，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 6：

  

  6，把小剂子排气滚圆，放入吐司盒中。

• 步骤 7：

  

  7，放入发酵箱发酵，温度32-38度，湿度75%，发酵一小时。

• 步骤 8：

  

  8，发酵八分满，烤箱预热190度20分钟。

• 步骤 9：

  

  9，放入烤箱，180度40分钟，上色盖上锡纸。

• 步骤 10：

  

  10，吐司出炉，震下模具倒在烤网上晾凉。