网红流心绿豆冰糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟，中间多次换水。

• 步骤 2：

  

  浸泡好的绿豆沥干水分，铺在烤盘上，用蒸烤箱蒸30分钟，直到绿豆熟透。

• 步骤 3：

  

  蒸熟之后的绿豆晾凉，用破壁机将它们磨成绿豆沙。我没有加牛奶或者水，这样待会翻炒的时间就可以减短很多。

• 步骤 4：

  

  流心馅先挤在裱花袋中，放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 5：

  

  准备好调料。

• 步骤 6：

  

  黄油倒入平底锅中，小火加热到融化。

• 步骤 7：

  

  加入绿豆沙，翻拌到油分全部被吸收。

• 步骤 8：

  

  加入细砂糖和麦芽糖浆，继续翻炒。

• 步骤 9：

  

  一直翻炒到绿豆沙成团，并且不沾刮刀为止。

• 步骤 10：

  

  翻炒好的绿豆沙先晾晾，记得表面盖上保鲜膜，防止变干。

• 步骤 11：

  

  将绿豆沙平均分出12份，每份约43克，搓圆备用。

• 步骤 12：

  

  用手指将绿豆沙戳一个洞，洞深一点。

• 步骤 13：

  

  挤入7克流心馅。

• 步骤 14：

  

  最后将绿豆沙搓圆。

• 步骤 15：

  

  学厨月饼模装好花片，先把绿豆糕放进模具，稍微按压一下。

• 步骤 16：

  

  .接着用模具压出花纹即可。

• 步骤 17：

  

  做好的绿豆糕放入冰箱冷藏，味道更佳哦。

• 步骤 18：

  

  切开之后，可以看到满满的流心，超满足。