羊肉胡萝卜饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  羊腿肉洗净，放入清水中，加2勺料酒，浸泡2个小时，泡出羊肉内部的血水。

• 步骤 2：

  

  把羊肉重新清洗一遍，切小块，放入绞肉机绞成肉馅，

• 步骤 3：

  

  提前1小时把15克的花椒放入碗中，加入半碗温开水，泡出花椒水，用滤网滤除花椒，把花椒水倒入肉馅中，用筷子搅匀。一次不要全倒碗，一点一点倒，看到肉馅变得比较稀软了就可以了。然后加入老抽，继续搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  胡萝卜切丝，然后再切碎；葱切末，姜切末。

• 步骤 5：

  

  加入2勺食盐，加入香油，用筷子沿一个方向搅拌上劲，这样饺子煮出来后馅料抱成团，不干不散。

• 步骤 6：

  

  和面，擀皮，包饺子。

• 步骤 7：

  

  这些步骤大家都知道，这里就不再详细说了。

• 步骤 8：

  

  煮饺子时，水开后先在锅中放1勺食盐，煮出来的饺子不会粘连，饺子皮也不容易破。

• 步骤 9：

  

  成品图

• 步骤 10：

  

  来盘尝尝