天冷的时候，特别想吃一碗热气腾腾、酸辣爽口的酸汤水饺，这是每一个陕西的孩子从小吃到大的美食，是家的味道！
酸爽开胃，美味诱人的酸汤水饺，要做的好吃，是有技巧的，下面我们一起来看看做法。
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酸汤水饺要想好吃，一定要“炝”醋。饺子馆的做法是锅中放少许油，油热下入姜片、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒炒出香味，倒入米醋熬煮，再放入糖煮化，滤出料渣。家庭版的可以在泼油前碗中放入五香粉，醋炝油锅煮开加糖即可。
调料的量可以根据个人喜好调整。
