卡士达软面包—超软轻盈奶味浓香的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.卡仕达酱：①将蛋黄、细砂糖、高筋面粉倒入搅拌盆混合搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  2.将牛奶煮至沸腾，开小火将面糊边搅拌边少量倒入牛奶中，直至面糊倒完，中途一定记得不停搅拌，搅拌粘稠无颗粒即可。不要长时间搅拌，水分流失过度，面团最后容易发干。 制作好的卡仕达酱冷却凉透放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 3：

  

  面包面团部分： ①将清水、细砂糖、高筋面粉，奶粉、干酵母、卡仕达酱倒入厨师机揉至扩展阶段，出膜。 ②将无盐黄油、食盐加入面团中混合搅拌均匀。 没有面包机，手揉，厨师机均可。我是习惯500的面团用面包机方便。

• 步骤 4：

  

  ③将揉好的面团揉成团醒发约30分钟左右。

• 步骤 5：

  

  ④将醒发好的面团分割成45克每份，揉圆，醒发约20分钟左右。

• 步骤 6：

  

  ⑤将醒发好的面团再次揉圆，均匀摆放在烤盘中，放入烤箱发酵。发酵至原体积2.5-3倍。

• 步骤 7：

  

  ⑥将发酵好的面团取出，均匀筛上高筋面粉。

• 步骤 8：

  

  ⑦烤箱提前预热，上火190°C，下火190°C，烘烤约20分钟左右。（根据不同品牌烤箱设定烘烤温度）

• 步骤 9：

  

  ⑧面团出炉轻微震下，凉透即可食用。

• 步骤 10：

  

  ⑨成品出炉

• 步骤 11：

  

  ⑩成品出炉